Potrawy z wołowiny

Witamy w dziale "potrawy z wołowiny". Aby dowiedzieć się w jaki sposób przyrządzić coś pysznego z tego gatunku mięsa, należy wybrać z menu znajdującego się po prawej stronie interesującą Cię potrawę!

Wołowina - co to jest?

Wołowina (mięso wołowe) - mięso otrzymane z bydła o wieku powyżej 0,5 roku . Jest jednym z najważniejszych mięs kuchni europejskiej i amerykańskiej. Pięcioma największymi producentami wołowiny są: Stany Zjednoczone, Brazylia, Unia Europejska, Chiny oraz Indie.

1. karkówka
2. żeberka i szponder
3. mostek
4. rozbratel
5. antrykot
6. ligawa
7. polędwica
8. żeberka i łata
9. łata
10. łopatka
11. udziec
12. pachwina
13. rumsztyk
14. pręga
15. ??
16. ogon

Klasy mięsa wołowego

Od klasy mięsa zależy jego cena, możliwości wykorzystania, walory odżywcze i smakowe.
* klasa I, symbol: woł.b/k I, opis: chude, nieścięgniste
* klasa II, symbol: woł.b/k II, opis: chude, ścięgniste
* klasa III, symbol: woł.b/k III, opis: tłuste
* klasa IV, symbol: woł.b/k IV, opis: krwawe
* klasa V, symbol: woł.b/k V, opis: ścięgna, powięzi