Przepisy kulinarne

• 3/4 kg mostka lub pręgi wołowej • 1 łyżeczka soli • 1 łyżeczka cukru • 2 łyżeczki sosu sojowego lub 1 łyżka przyprawy maggi z 1 łyżką wody • 2 łyżki wódki wyborowej • kawałek świeżego korzenia imbiru (około 1/2 cm) lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku • 1 średnia obrana cebula, pokrajana • w plasterki • 2 ząbki czosnku • 4 łyżki oleju jadalnego do smażenia •

1. Mostek w całości wypłukać, osuszyć czystą ściereczką, pręgę porąbać na 3-4 części, wypłukać, osuszyć.
2. Na patelnię z mocno rozgrzanym olejem włożyć mięso, smażyć na dużym ogniu, aż będzie zrumienione ze wszystkich stron, wyjąć, osączyć z oleju.
3. Mięso przełożyć do dużego garnka, wlać tyle wrzącej wody, aby je przykrywała, doprowadzić do wrzenia i gotować na dużym ogniu przez 2 min, odcedzić, przełożyć do żaroodpornego naczynia lub rondla ze szczelną przykrywką.
4. Wlać sos sojowy lub maggi z wodą, wódkę, 2 szklanki wody, dodać cebulę, czosnek, doprawić imbirem i cukrem.
5. Wstawić pod przykryciem go piekarnika (190°C), piec przez 30 min, zmniejszyć płomień (170°C) i piec dalej przez 3godz. Co godzinę! Mięso delikatnie obrócić.
6. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i ogórkami syczuańskimi.

Proporcje dla 6 osób