Przepisy kulinarne

• 1 szklanka żółtego grochu • 1/2 kg żeberek wołowych, podzielonych na 6 porcji • 10 dag chudego boczku, pokrajanego w plasterki • sól do smaku • 1/2 kurczaka pokrajanego na 6 porcji • 25 dag kiełbasy zwyczajnej pokrajanej na 6 porcji • 6 marchewek • 6 obranych cebul • 6 roztartych ząbków czosnku • 1 mała cukinia lub 1/4 średniego kabaczka obranego i podzielonego na 6 części • 6 pomidorów sparzonych, obranych • 1 mała kapusta podzielona na 6 części • 1 świeża papryka bez nasion • 1/4 łyżeczki przyprawy chili • 6 obranych ziemniaków • 6 porów oczyszczonych (bez zielonych liści) • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki •

1. Groch przebrać, wypłukać, zalać zimną przegotowaną wodą i odstawić na noc.
2. Groch z wodą przelać do dużego rondla, włożyć wołowinę i boczek, wlać 1 1/2 litra wody (powinna przykrywać mięso), gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 1 1/2 godz.
3. Dodać marchewkę i kurczaka, w razie potrzeby wlać małą ilość wody, gotować pod przykryciem przez 20 min. Doprawić solą i przyprawą chili.
4. Dodać kiełbasę, cebulę, czosnek, paprykę, kapustę, ziemniaki i zieloną pietruszkę. Gotować przez 15 min. Włożyć cukinię, pomidory i pory. Gotować dalej aż mięso kurczaka i ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby wlać trochę wody, zagotować, doprawić solą i przyprawą chili.
5. Mięso przełożyć na gorący półmisek, wokoło ułożyć jarzyny.
6. Zupę podawać w filiżankach.

Proporcje dla 6 osób