Przepisy kulinarne

• 1 duży kurczak (około 1 1/2 kg) • 1/2 szklanki octu (6 proc.) • 2 1/2 szklanki jogurtu • 2 duże cebule obrane, pokrajane na kawałki • 4 ząbki czosnku • kawałek (około 2 cm) korzenia imbiru lub 1 1/2 łyżeczki imbiru w proszku • 2 łyżeczki garam masala • 1 łyżeczka przyprawy chili lub 1 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku • 1 1/2 łyżeczki soli • 4-5 listków sałaty • 2-3 pomidory pokrajane w plasterki • 2 duże cebule obrane, pokrajane w plasterki •

1. Po zdjęciu skóry podzielić kurczaka na 4 części. Każdą część naciąć w 2-3 miejscach na głębokość około 1 1/2 cm.
2. Ocet, 4 łyżki jogurtu, cebulę, czosnek i imbir zmiksować, odstawić lub drobno posiekać cebulę i czosnek, utrzeć z rozdrobnionym korzeniem imbiru. Wlać ocet i jogurt (4 łyżki), przelać do miseczki, odstawić.
3. Garam masala, przyprawę chili lub ostrą, słodką paprykę i resztę jogurtu dodać do zmiksowanej mikstury i ponownie zmiksować (około minuty) lub ubijać.
4. Ćwiartki kurczaka natrzeć solą, włożyć do brytfanny, zalać marynatą, przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 24-48 godz.
5. Brytfannę z kurczakiem wstawić do nagrzanego piekarnika (180-190°C) i piec około 1 1/2 godz.
6. Kurczaka ułożyć na liściach sałaty, przybrać pomidorami i krążkami cebuli.
7. Podawać z chlebkami indyjskimi.

Proporcje dla 6-8 osób