Przepisy kulinarne

• 1 duży kurczak podzielony na 12 kawałków • 1 1/2 łyżeczki soli • 1/4 łyżeczki pieprzu • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku • 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki • 1 łyżeczka roztartego tymianku • szczypta przyprawy chili lub ostrej papryki w proszku • 1 łyżka soku z cytryny lub 1/2 łyżeczki octu (6 proc.) i 2 łyżeczki wody • 1 1/2 szklanki mąki • 1 szklanka wody • 1 jajo roztrzepane • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej • 1 łyżeczka gorącej wody • olej do głębokiego smażenia • łodyżki zielonej pietruszki •

1. Wymieszać 1 łyżeczkę soli, szczypiorek, 1 łyżkę posiekanej zielonej pietruszki, 1 /2 łyżeczki tymianku, chili lub paprykę, pieprz i sok z cytryny, ewentualnie ocet z wodą. Pastą tą natrzeć kawałki kurczaka i odstawić na godzinę.
2. Wymieszać mąkę, resztę soli i wodę tak, aby powstało jednolite ciasto, wlać jajo, ubijać przez minutę, wymieszać z sodą rozpuszczoną w wodzie. Wsypać resztę tymianku i zielonej pietruszki.
3. Mocno rozgrzać olej.
4. Kawałki kurczaka obtaczać w cieście i kłaść po 3-4 na gorący olej. Smażyć na złoty kolor około 10 min. Osączyć z oleju, trzymać w cieple.
5. Podawać przybrany łodyżkami zielonej pietruszki, z pieczonymi jabłkami i ugotowaną zieloną fasolką.

Proporcje dla 4 osób