Przepisy kulinarne

Opiekany kurczak w sosie cytrynowym (Grecja)

• 1 kurczak podzielony na 4 porcje • sól, pieprz • 2 roztarte ząbki czosnku • sok z 1/2 cytryny, 3 łyżki soku z rabarbaru lub 1 łyżka octu i 2 łyżki wody • oliwa lub masło • SOS: • 1 łyżka soku z cytryny lub rabarbaru • 2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy (dowolnie) • 1 łyżeczka posiekanego tymianku lub 1/2 łyżeczki majeranku • sól i pieprz do smaku •

1. Utrzeć na pastę: sól, pieprz i czosnek z sokiem.
2. Pastą natrzeć kawałki kurczaka, odstawić na 2-3 godz.
3. W małym garnku wymieszać sok i oliwę, wsypać sól, gorczycę, pieprz i tymianek. Gotować na małym ogniu przez 2 min.
4. Posmarować kurczaka oliwą lub masłem, piec w rożnie elektrycznym i w temperaturze około 200°C lub na ruszcie w mocno nagrzanym piekarniku.
5. Podczas pieczenia kawałki kurczaka obrócić kilka razy, smarując sosem.
6. Gdy kurczak jest miękki i skórka nabierze złotego koloru, można go podawać z frytkami lub ryżem ugotowanym na sypko i mieszaną sałatką.

Proporcje dla 2-4 osób