Przepisy kulinarne

• 1 duży sprawiony kurczak • 4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego • 1 1/2 łyżeczki soli • 2 łyżki soku z cytryny lub łyżka octu (6 proc.) z 1 lyżką wody • 1/4 kostki masła • 1 szklanka ugotowanych pomidorów • 1/2 łyżeczki pieprzu • 1 łyżeczka lebiodki (origano) lub tymianku •

1. Wymieszać oliwę lub olej z łyżeczką soli i sokiem z cytryny lub octem z wodą, natrzeć dokładnie kurczaka (zewnątrz i w środku).
2. Kurczaka piec na ruszcie w nagrzanym piekarniku (190°C) przez godzinę, smarując 2 razy oliwą.
3. W garnku stopić masło, włożyć pomidory, wsypać resztę soli, pieprz i origano lub tymianek. Gotować na średnim ogniu przez 5 min, kilkakrotnie mieszając.
4. Zmniejszyć płomień w piekarniku.
5. Połową sosu polać kurczaka i piec dalej (180°C). Po 15 min polać resztą sosu i piec przez 20-30 min, podlewając sosem wytworzonym podczas pieczenia.
6. Podawać z frytkami i sałatką grecką.

Proporcje dla 4-6 osób