Kura Lotos

• 15 dag mięsa z kurczaka (najlepiej z piersi) • 1łyżeczka soli • 1 łyżeczka wódki wyborowej • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej z 1 łyżką wody • 5 białek • olej do głębokiego smażenia • 6 łyżek rosołu lub wody z 1 łyżeczką przyprawy francuskiej lub maggi • 1/2 łyżeczki gluta soli lub "Jarzynki" (Vegety) • 2 łyżki ugotowanego zielonego groszku • 3 dag rozdrobnionej szynki (dowolnie) •

1. Przygotować sos: trzy łyżki rosołu wymieszać z połową mąki rozprowadzonej wodą. Wsypać glutasól lub "Jarzynkę". Zagotować, mieszając. Zdjąć z ognia. Trzymać w cieple.
2. Mięso pokrajać w kostkę, następnie posiekać nożem i utrzeć na jednolitą masę.
3. Masę wymieszać z 3 łyżkami rosołu lub wody z przyprawą francuską.
4. Do białek wsypać sól, wlać wódkę, dodać połowę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej wodą. Wszystko wymieszać z masą mięsną.
5. Olej rozgrzać, dodać 1/3 masy mięsnej. Po 10 min delikatnie zamieszać.
6. Gdy masa wypłynie, ostrożnie przełożyć ją na drugą stronę i smażyć tak długo, aż nabierze jasnozłotego koloru. Czynność powtórzyć z resztą masy mięsnej.
7. Po usmażeniu osączyć mięso z oleju i ułożyć na gorącym półmisku, polać przygotowanym sosem, posypując groszkiem i szynką.

Proporcje dla 3 osób