Chrupiący kurczak II
• 1 sprawiony kurczak (świeży, nie mrożony) • 3L wody • 6 płaskich łyżeczek soli • 1 łyżka octu • 1 łyżka miodu • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku (dowolnie) • olej do głębokiego smażenia •
1. Wodę zagotować, wsypać sól.
2. Kurczaka zanurzyć trzykrotnie we wrzącej wodzie, a następnie w tej
samej wodzie gotować go przez 30 min. Zdjąć z ognia, przykryć i
odstawić na 15 min.
3. Kurczaka obmyć pod bieżącą wodą z nadmiaru tłuszczu, osuszyć czystą ściereczką.
4. Wymieszać ocet, miód i imbir, pastą tą dokładnie posmarować kurczaka. Powiesić w chłodnym, przewiewnym miejscu do wysuszenia.
5. W garnku rozgrzać olej, włożyć kurczaka i obsmażyć ze wszystkich
stron na złoty kolor. Gdy skórka jest krucha i chrupiąca, należy szybko
podzielić kurczaka na porcje.
6. Przybrać gałązkami zielonej pietruszki.
7. Podawać ze smażonymi jarzynami i z bułeczkami na parze MAN-TOU lub ze świeżym białym pieczywem.
Proporcje dla 4-6 osób