Budyń z drobiu
• 1 duży kurczak podzielony na 16 kawałków • 1 łyżka soli • 5 szklanek wody • 1 łyżeczka ziarenek pieprzu • 2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżka przyprawy maggi i 1 łyżka wody • 2 duże cebule obrane, pokrajane w piórka • kawałek (około 1 cm) świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżka imbiru w proszku • 75 dag obranych gruszek, winnych jabłek lub ziemniaków pokrajanych w trójkąty o grubości 3 cm •
1. Zagotować osoloną wodę. Włożyć kawałki kurczaka, zmniejszyć płomień
i gotować na średnim ogniu przez 15 min. Wyjąć kurczaka, osączyć.
2. Na małej patelni podgrzać utłuczone ziarenka pieprzu. Po minucie zestawić z ognia.
3. Kawałki kurczaka ułożyć skórką do dołu na dnie wysmarowanego olejem
żaroodpornego naczynia, wlać sos sojowy lub maggi z wodą, wsypać
pieprz, cebulę i imbir.
4. Owoce lub ziemniaki ułożyć na mięsie.
5. Szczelnie przykryć folią aluminiową, gotować na parze przez godzinę.
Można też wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C) i piec przez godzinę
i 15 min.
6. Podawać na gorąco z bułeczkami na parze MAN-TOU lub ze świeżym białym pieczywem.
Proporcje, dla 4-6 osób