Pieczone pulpety rybne (Izrael)

• 3/4 kg filetów z halibuta lub dorsza • 1 mała posiekana cebula • 1 bułeczka namoczona w wodzie • 1 łyżeczka soli • 1/4 łyżeczki pieprzu • 1 małe roztrzepane jajo • 2 łyżki oleju jadalnego • 1 duża cebula, pokrajana w talarki • 1 świeża papryka, pokrajana w kostkę (dowolnie) • 1/2 szklanki przecieru pomidorowego • 1/2 łyżeczki cukru • 1 łyżeczka soli • 1/4 łyżeczki pieprzu • szczypta tymianku lub 1 łyżeczka posiekanego koperku •

1. Filety rybne wraz z cebulą zemleć w maszynce. Ponownie zemleć razem z mocno odciśniętą bułką.
2. Masę rybną doprawią solą i pieprzem, dodać jajo, ubić na jednolitą masę. Uformować 6 pulpetów.
3. W żaroodpornym naczyniu wymieszać olej, cebulę, paprykę, przecier pomidorowy, cukier, sól, pieprz. Pulpety ułożyć na jarzynach.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C), piec przez 45 min często polewając sosem.
5. Podawać z frytkami i surówką lub ogórkiem konserwowym, ze świeżym białym pieczywem.

Proporcje dla 3-6 osób

Ryba w sosie serowym (Jamajka)

• 1/2 kg filetów z dorsza lub halibuta • 2 łyżki soku z cytryny (dowolne) • 1/2 łyżeczki soli • 1/4 łyżeczki pieprzu • 4 łyżki masła • 1 łyżka mąki • 1 szklanka mleka • 1/2 szklanki startego żółtego sera cheddar •

1. Ułożyć rybę w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym olejem lub masłem.
2. Pokropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
3. W małym rondlu rozgrzać 2 łyżki masła, wsypać mąkę, dokładnie zamieszać. Stopniowo wlewać mleko mieszając, gotować do zgęstnienia, nie przerywając mieszania.
4. Rybę polać sosem, posypać serem i grudkami masła.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190°C) i piec przez 25-30 min.
6. Podawać z zieloną sałatą w sosie winegret i z frytkami lub ze świeżym białym pieczywem.

Proporcje dla 3-4 osób