Wieprzowina smażona z imbirem (Japonia)

• 1/4 kg schabu bez kości (częściowo zamrożonego), pokrajanego w cienkie plasterki • 1/2 łyżki utartego świeżego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku • 1 łyżeczka wódki wyborowej (dowolnie) • 1 łyżka oleju jadalnego • 1/2 szklanki sosu sojowego lub 2 łyżki przyprawy maggi i 6 łyżek wody • 1-2 łyżki cukru (do smaku) •

1. Sos sojowy lub maggi z wodą zmieszać z wódką i cukrem. Zagotować.
2. Gorącym sosem polać mięso, wymieszać z imbirem, odstawić na 30min.
3. Mięso smażyć na mocno rozgrzanym oleju, obrócić po zmianie koloru, smażyć jeszcze przez chwilę.
4. Podawać natychmiast ze smażonym ryżem CHAO FAN i sałatką jarzynową.

Proporcje dla 2-3 osób

Wieprzowina na ostro (Meksyk)

• 1 kg wieprzowiny od szynki • 1/4 łyżeczki szałwii • 1/2 łyżeczki soli • 1-2 łyżeczki chili • 1/4 łyżeczki mielonej kolendry • 1 posiekany ząbek czosnku • woda •

1. Przyprawy z czosnkiem i wodą wymieszać na pastę, podzielić na 2 porcje.
2. Połową pasty z przypraw natrzeć mięso i odstawić je przynajmniej na 3 godz.
3. Mięso piec pod przykryciem w nagrzanym piekarniku (160°C) przez około 1 1/2 godz., podlewając małą ilością wody.
4. Zdjąć przykrywkę z garnka, mięso posmarować resztą pasty i piec dalej przez 30-45 min.
5. Podawać pokrajane w ukośne plastry z puree ziemniaczanym lub z frytkami i sałatką wielowarzywną w sosie winegret.

Proporcje dla 4-6 osób