Przepisy kulinarne

• 6 kotletów schabowych • sól, pieprz • 1 łyżka cynamonu • 2 łyżki tartej bułki • 1/2 szklanki oleju jadalnego lub masła • 1 szklanka wody •

1. Mięso wyplukać, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i cynamonem, obtoczyć w tartej bułce.
2. Na patelnię z rozgrzanym tłuszczem włożyć mięso, smażyć do zrumienienia z obu stron, wlać wodę, zagotować, zmniejszyć płomień, dusić na małym ogniu przez 30 min. W razie potrzeby podlać 2 łyżkami wody.
3. Podawać z ziemniakami puree i sałatką jarzynową.

Proporcje dla 6 osób

• 75 dag wieprzowiny (łopatki lub od szynki) • sól, pieprz • 1 łyżka cynamonu • 1 łyżeczka utartej gałki muszkatołowej • 1/2 szklanki oleju lub masła • 1 szklanka wody • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody • 1/2 szklanki smażonych płatków cebulowych •

1. Mięso opłukać, nakłuć widelcem, natrzeć solą, pieprzem, cynamonem i gałką muszkatołową, odstawić na godzinę.
2. Do garnka z rozgrzanym tłuszczem włożyć mięso, smażyć do zrumienienia z obu stron, wlać wodę, zagotować, zmniejszyć płomień, dusić pod przykryciem przez godzinę.
3. Gdy mięso będzie miękkie, wodę z mąką wlać do wytworzonego sosu, mieszając zagotować.
4. Mięso podawać na gorąco, pokrajane w cienkie plasterki, posypane płatkami cebulowymi z ryżem ugotowanym na sypko i sałatką z pomidorów i ogórków.

Proporcje dla 4-6 osób

• 1/4 kg chudej wieprzowiny pokrajanej w paski • 1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi i 2 łyżeczki wody • 4 łyżki wody • 2 cebulki-dymki lub 2 małe posiekane cebule • posiekany ząbek czosnku • sól i pieprz do smaku •

1. Mięso włożyć do rondelka, zalać wodą, dodać resztę składników.
2. Wszystko zagotować, zmniejszyć płomień, dusić około 30 min, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlać 1-2 łyżkami wody.
3. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i jarzynami w occie ATJART JAMPUR MENTAH lub z sałatką z pomidorów.

Proporcje dla 2-3 osób