Wieprzowina z kalarepą (Chiny)

• 20 dag chudej wieprzowiny pokrajanej w cienkie plasterki • 40 dag kalarepy obranej, pokrajanej w słupki • 1/2 łyżeczki sosu sojowego lub 1/4 łyżeczki przyprawy maggi z 1/2 łyżeczki wody • 2 łyżki wody • 1 łyżeczka soli • 1/2 łyżeczki cukru • 3 łyżki i 2 łyżeczki oleju jadalnego • MARYNATA: • 1 1/2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi z 1 łyżką wOdy • 1 łyżka wódki wyborowej • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej • 1 /2 łyżeczki cukru • szczypta pieprzu • 1 mały roztarty ząbek czosnku • SOS: • 1/2 szklanki rosołu lub wody • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej •

1. Mięso wymieszać z marynatą, odstawić.
2. Mąkę wymieszać z rosołem lub wodą.
3. Sos sojowy lub maggi z wodą z cukrem, solą, wodą i 2 łyżeczki oleju wlać na patelnię, podgrzać.
4. Wlożyć kalarepę, zamieszać, dusić na małym ogniu przez 3-4 min, często mieszając. Przełożyć na talerz.
5. Resztę oleju mocno rozgrzać, dodać mięso, smażyć na dużym ogniu przez 2 min, stale mieszając.
6. Dodać kalarepę, wymieszać z mięsem, smażyć przez 30s, wlać przygotowany sos, mieszając dusić, aż sos zgęstnieje.
7. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

Proporcje dla 3-4 osób

Wieprzowina słodko-kwaśna (Chiny)

• 1 kg karkówki wieprzowej pokrajanej w 3-centymetrową kostkę • olej do głębokiego smażenia • 1 posiekany ząbek czosnku • 1 cebula obrana, pokrajana w cienkie plasterki • 1 świeża lub mrożona papryka pokrajana w paseczki • 2 małe marchewki oskrobane, pokrajane w cienkie talarki • 1/2 łyżki drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku MARYNATA: • 1 łyżka sosu sojowego lub 1/2 łyżki przyprawy maggi z 1 łyżką wody • 2 łyżki mąki ziemniaczanej • 1 łyżka wódki wyborowej • SOS: • 1 łyżka cukru • 3 łyżki octu (6 proc.) • 6 łyżek wody • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej • sól do smaku •

1. Wymieszać mięso z sosem sojowym, mąką ziemniaczaną i wódką, odstawić na 10 min.
2. Składniki sosu wymieszać, odstawić.
3. W głębokim rondlu mocno rozgrzać olej, ostrożnie wkładać mięso, smażyć przez 10 min na złoty kolor, wyjąć, osączyć z oleju.
4. Czosnek i celubę mieszając smażyć na patelni z rozgrzanym olejem na dużym ogniu przez 30 s, włożyć paprykę, marchewkę i imbir, smażyć przez 2 min, nie przerywając mieszania.
5. Do jarzyn wlać przygotowany sos, zagotować, włożyć mięso, wymieszać, zmniejszyć płomień i dusić przez 3 min.
6. Pódawać natychmiast.

Proporcje dla 4-8 osób