Wieprzowina duszona (Chiny)

• 1/2 kg wieprzowej łopatki, pokrajanej w dużą kostkę • 3 łyżki oleju jadalnego • 2 posiekane ząbki czosnku • 5 łyżeczek sosu sojowego lub 2 łyżki przyprawy maggi z 3 łyżkami wody • 1/2 łyżeczki soli • 1/2 łyżki wódki wyborowej • 5 łyżek cukru • 3-4 średnie ziemniaki obrane, pokrajane w ćwiartki • 25dag obranej brukselki • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej • 1/2 szklanki rosołu lub wody •

1. W rondlu z rozgrzanym olejem smażyć czosnek przez 30s, włożyć mięso i obsmażyć na dużym ogniu do zrumienienia.
2. Do mięsa wlać szklankę wody, sos sojowy lub maggi z wodą, wódkę, wsypać sól i cukier, wymieszać, dusić pod przykryciem przez godzinę.
3. Ziemniaki dodać po 30 min duszenia.
4. Brukselkę włożyć 15 min przed zakończeniem duszenia.
5. Rondel zdjąć z ognia, wlać wodę z mąką, wymieszać.
6. Wszystko zagotować, stale mieszając.
7. Podawać natychmiast z bułeczkami na parze MAN-TOU lub ze świeżym białym pieczywem.

Proporcje dla 4-ó osób

Wieprzowina na ostro (Chiny)

• 1/2 kg schabu bez kości pokrajanego wzdłuż na 3-4 części • MARYNATA: • 1 łyżeczka posiekanego korzenia imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku • 1 mała cebula pokrajana w piórka • 1 roztarty ząbek czosnku • 2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżka przyprawy maggi i 2 łyżki wody • 2 łyżki wódki wyborowej lub wody • 1/4 łyżeczki soli • SOS: • 1/2 łyżki miodu lub cukru • 1/2 łyżki sosu sojowego lub 1/2 łyżeczki maggi i 1 łyżeczka wody • 1/2 łyżki wódki wyborowej (dowolnie) • 1/2 łyżki oleju jadalnego •

1. Mięso wymieszać z marynatą, odstawić na noc w chłodne miejsce.
2. Osączony z marynaty schab ułożyć na brytfannie, podlać 2-3 łyżkami wody i piec w nagrzanym piekarniku (190°C) przez 20 min.
3. Wymieszać składniki sosu.
4. Odlać płyn wytworzony podczas pieczenia.
5. Mięso polać uprzednio przygotowanym sosem i piec dalej przez 15 min.
6. Mięso pokrajać w cienkie ukośne plasterki, wyłożyć na gorący półmisek.
7. Podawać na gorąco lub zimno ze smażonym ryżem CHAO FAN, z ogórkiem konserwowym, z ostrym sosem sojowym lub musztardowo-sojowym i bułeczkami na parze MAN-TOU.

Proporcje dla 4 osób

Wieprzowina z jarzynami (Chiny)

• 1 kotlet schabowy (około 10 dag) pokrajany w cienkie paski • 3 łyżki oleju jadalnego • 1/2 szklanki poszatkowanych pieczarek • 1 średnia cebula pokrajana w piórka • 1 marchewka pokrajana w cienkie słupki • 1 szklanka drobno poszatkowanej białej kapusty • 1/2 szklanki zielonej fasolki pokrajanej w ukośne paseczki • MARYNATA: • 1 łyżka sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy magi i 2 łyżeczki wody • 1 łyżka oleju jadalnego • 1 roztarty ząbek czosnku • 1/2 łyżeczki cukru • SOS: • 1 szklanka rosołu lub wody • 1 łyżeczka sosu sojowego lub przyprawy maggi • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej • sól do smaku •

1. Mięso wymieszać z marynatą, odstawić na 1/2 godz.
2. Fasolkę zalać gorącą wodą, gotować przez 2 min, odcedzić.
3. Wymieszać składniki sosu, odstawić.
4. Mięso smażyć na mocno rozgrzanym oleju (2 łyżki), mieszając. Wyjąć, trzymać w cieple.
5. Na patelnię wlać resztę oleju, mocno go podgrzać i dodając kolejno smażyć: marchewkę przez 2 min, cebulę przez minutę, pieczarki przez minutę, włożyć kapustę i zieloną fasolkę, wszystkie jarzyny smażyć jeszcze przez 2 min, stale mieszając.
6. Włożyć mięso, wymieszać, smażyć przez minutę.
7. Wlać sos, gotować, aż zgęstnieje, nie przerywając mieszania.
8. Podawać natychmiast z ryżem ugotowanym na sypko.

Proporcje dla 3-4 osób